Miejsce realizacji: Collegium Agronomicum I (113)
Adres: Lublin, ul. Akademicka 15

Barwniki roślinne są grupą związków organicznych nadających barwę poszczególnym organom roślinnym. Barwniki fotosyntetyczne (chlorofile i karotenoidy) biorą udział w fotosyntezie i zlokalizowane są w chloroplastach. Chlorofile odpowiadają za zielone zabarwienie liści, natomiast w miarę starzenia się liści (np. jesienią) ich kolor zmienia się na żółty, pomarańczowy lub czerwony ze względu na degradację chlorofilu oraz ujawnienie obecności karotenoidów. Natomiast barwniki znajdujące się w wakuoli (np. antocyjany) nadają różnorodne kolory głównie kwiatom i owocom.

Celem projektu jest ekstrakcja i rozdział poszczególnych grup barwników roślinnych. Wyizolowane ze świeżych liści barwniki fotosyntetyczne zostaną rozdzielone na zielone chlorofile i żółte karotenoidy. Doświadczenie to zobrazuje widzowi fakt, że oprócz zielonych barwników w liściach znajdują się również żółto-pomarańczowe karotenoidy. Zademonstrowane zostanie również zjawisko fluorescencji chlorofilu (emisji światła czerwonego), które ma istotne znaczenie w procesie fotosyntezy. Kolejny eksperyment zobrazuje wpływ pH roztworu na barwę wyizolowanych z roślin barwników antocyjanowych. Doświadczenie to wyjaśni, co warunkuje całą paletę barw płatków kwiatowych oraz niektórych owoców. Projekt ten umożliwi widzowi zrozumienie skąd bierze się różnorodność kolorystyczna świata roślinnego i uzmysłowi, że barwniki roślinne odpowiadają nie tylko za wrażenia wizualne, ale pełnią też kluczową rolę w najważniejszym dla roślin procesie, czyli fotosyntezie