Zarejestruj

Projekty »

Ocena jakości żywności suszonej sublimacyjnie

:: Projekt UP (Szczegóły)
Adresaci
szkoła ponadpodstawowa
Forma prezentacji
doświadczenie, laboratorium
Nauki i sztuki
inżynieria mechaniczna
Przedmioty
chemia, fizyka i astronomia
Organizator
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Wydział Inżynierii Produkcji
Autorzy
dr Renata Polak (kierownik),
dr hab. inż. Andrzej Krzykowski
Terminy
Czas trwania projektu: 1 godz. (45 min.)
Edycja zakończona
Piątek 2022-09-16 13:00 - 14:00
Wolne miejsca: 20

Miejsce realizacji: Centrum Sportowo-Rekreacyjne UP (16)
Adres: Lublin, ul. Głęboka 31

Inne projekty w tym miejscu

Celem warsztatów jest zaprezentowanie uczestnikom cech fizyko-chemicznych żywności suszonej sublimacyjnie na przykładzie liofilizatów roślin przyprawowych:

 - ocena retencji olejków eterycznych przy wykorzystaniu aparatu Derynga,

 - ocena współrzędnych barwy w systemie CIELAB,

 - ocena zdolności suszu do pochłaniania wody,

 - ocena organoleptyczna.