Miejsce realizacji: Collegium Pharmaceuticum (238)
Adres: Lublin, ul. dra Witolda Chodźki 4a

Kawa - jedna z popularnych używek o wciąż odkrywanych właściwościach. Uczestnicy prezentacji będą mieli okazję zapoznać się z rodzajami kawy, sposobami jej parzenia w różnych krajach i kulturach Świata. Zaprezentowane zostaną procesy fizyko-chemiczne wykorzystywane w produkcji kawy – liofilizacja, dekofenizacja, ekstrakcja. Szczegółowo zostanie wyjaśniona struktura kofeiny oraz badania chromatograficzne kwasu kawowego. Przybyłym gościom zostanie przybliżona metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej oraz cienkowarstwowej w badaniach kwasów fenolowych (m. in. kwasu kawowego).