Miejsce realizacji: Uniwersytet Przyrodniczy - Rektorat (27)
Adres: Lublin, ul. Akademicka 13

Celem wykładu jest przedstawienie aktualnego stanu wiedzy na temat wartości odżywczej i dietetycznej wieprzowiny, zachęcenie do jej spożywania, a  także wypromowanie mięsa wieprzowego  pochodzącego od świń  utrzymywanych w polskich gospodarstwach oraz wspieranie krajowego rynku żywności.

            W średniowieczu mięso wieprzowe uchodziło za najbardziej wartościowe pożywienie. Było towarem bardzo drogim i deficytowym dla większości ludności. Obecnie w wielu krajach europejskich produkty mię­sne są uważane za narodową dumę. Hiszpanie są dumni z szynki iberyjskiej (Jamón Ibérico) i Serrano oraz kiełbasy chorizo, Włosi z szynki parmeńskiej -prosciutto, Francuzi z szynki bajońskiej i Kinota. Produkty te objęte zostały Chronioną Nazwą Pochodzenia i sprzedawane są w opakowaniach w narodowych barwach. Są one rozpoznawalne na całym świecie. Polska również może się pochwalić tego typu produktami w coraz to większej ilości.