Miejsce realizacji: Collegium Agronomicum I (520)
Adres: Lublin, ul. Akademicka 15

Dodatki do żywności to składniki, które zmieniają właściwości danego produktu lecz nie funkcjonują jako samodzielny środek spożywczy. Producenci żywności  stosują dodatki w celu konserwacji żywności, zmiany koloru lub konsystencji, nadania odpowiedniego smaku lub zapachu.

Z wykładu dowiecie się jakie funkcje pełnią poszczególne dodatki i jak rozpoznać ich rodzaj, czytając etykietę produktu. Zapoznacie się z klasyfikacją dodatków oraz ich funkcjami technologicznymi.